Mare e Monti – die Genussreise mit Domenico Gentile Mare e Monti – die Genussreise mit Domenico Gentile Erlebt mit Koch, Kochbuchautor, Foodscout und Foodblogger Domenico Gentile, eine ganz besondere Genussreise, durch seine Heimat Kalabrien. Seit über 40 Jahren, besucht Domenico nun schon Kalabrien. Über die Jahre, hat er ein großes Netzwerk zu Restaurants, Manufakturen […]
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Kontrollsysteme für die Qualität von Olivenöl und Tafeloliven
Kontrollsysteme für die Qualität von Olivenöl und Tafeloliven Kontrollsysteme für die Qualität von Olivenöl und Tafeloliven Diese Information dient der Verbreitung der Aktivitäten, der internationalen Zusammenarbeit zwischen Unaprol in Italien und France Olive. Zur Kontrolle für die Einhaltung der Standards für Authentizität, Qualität und Vermarktung von Olivenöl und Tafeloliven, die auf den Markt gebracht werden. […]
SCHMECKT WIE IM URLAUB: TIPPS FÜR DEN PERFEKTEN PIZZATEIG
SCHMECKT WIE IM URLAUB: TIPPS FÜR DEN PERFEKTEN PIZZATEIG SCHMECKT WIE IM URLAUB: TIPPS FÜR DEN PERFEKTEN PIZZATEIG Es ist eine Wissenschaft für sich: die Zubereitung der perfekten Pizza. Die einen schwören auf einen hauchdünnen, knusprigen Teig, für andere muss er eher dicker und fluffig sein. Die Hauptsache ist doch, dass er schmeckt. Für eine […]
La Dolce Vita in Italien – Diese Dinge sind unverzichtbar für das „süße Leben“
La Dolce Vita in Italien – Diese Dinge sind unverzichtbar für das „süße Leben“ La Dolce Vita in Italien – Diese Dinge sind unverzichtbar für das „süße Leben“ Das süße Leben in Italien, ein Lebensgefühl, was sich die Menschen auch hierzulande wünschen und nicht selten sogar praktizieren. So ziemlich jeder hat schon einmal vom Begriff […]
Naples – authentic Neapoletan Pizza wird beste Pizzeria Deutschlands
Naples – authentic Neapoletan Pizza wird beste Pizzeria Deutschlands Naples – authentic Neapoletan Pizza wird beste Pizzeria Deutschlands Gaspare Squitieri gewinnt bei der diesjährigen Wahl zur besten Pizzeria in Europa den 9. Platz und wird außerdem beim Onlineführer 50 Top Pizza , zur besten Pizzeria in Deutschland gewählt. Squitieri gewinnt mit seiner, in Fürth ansässigen Pizza […]
Kochkurse mit Domenico Gentile / Frühjahr 2022
Kochkurse mit Domenico Gentile / Frühjahr 2022 Kochkurse mit Domenico Gentile / Saison 2022 Unsere Kochkurse in der Pfalz, erfreuen sich immer größerer Beliebtheit. Die Kurse finden immer an Samstagen statt. Beginn ist jeweils ab 18 Uhr und gestartet wird mit Antipasti und einem Aperitivo. Anschließend kochen wir ein 4 Gang Menü aus der traditionellen […]
Wein des Monats März – Cabernet – Le Mortelle
Wein des Monats März – Cabernet – Le Mortelle Wein des Monats März – Cabernet – Le Mortelle 2017 Botrosecco DOC Maremma Toscana 93 Pkt. (Jg. 2017) (Wine Spectator), 90 Pkt. (Jg. 15) (James Suckling) Artikelnummer 25931417 Erzeuger Antinori – Le Mortelle Land Italien Anbaugebiet Toskana Rebsorten 60% Cabernet Sauvignon, 40% Cabernet Franc Farbe rot […]
Herbst in Italien – diese kulinarischen Highlights jetzt nachkochen
Herbst in Italien – diese kulinarischen Highlights jetzt nachkochen Herbst in Italien – diese kulinarischen Highlights jetzt nachkochen Ohne Frage hat die italienische Küche mehr als nur Pizza und Pasta zu bieten. Wer sich mit den saisonalen Gegebenheiten im vielfältigen Mittelmeerland beschäftigt, stößt unweigerlich auf die echten Geheimtipps, welche die italienische Küche rund ums Jahr […]
Francesco Martucci wird bester Pizzaiolo der Welt 2021
Francesco Martucci wird bester Pizzaiolo der Welt 2021 Francesco Martucci wird bester Pizzaiolo der Welt 2021 Die Pizzawelt in Italien dreht sich völlig anders, als im Rest der Welt. Jedes Jahr kührt die Organisation http://www.50toppizza.it die besten Pizza Restaurants Italiens, Europas (außerhalb Italiens), Asiens und Amerikas. Auch in diesem Jahr haben wir wieder als Vertretung Deutschlands die […]
Drei Pizzerien aus Deutschland schaffen es unter die besten 50 Europas
Drei Pizzerien aus Deutschland schaffen es unter die besten 50 Europas Drei Pizzerien aus Deutschland schaffen es unter die besten 50 Europas Jedes Jahr, wählt der Online Führer 50 Top Pizza die besten Pizza Restaurants Italiens, Europas (außerhalb Italiens), Asiens und Amerikas durch eine Fachjury aus. Wir als Cooking Italy wählen dann in Deutschland eine […]
Dank Corona wieder mehr kochen: Pasta und Co. genießen
Dank Corona wieder mehr kochen: Pasta und Co. genießen Dank Corona wieder mehr kochen: Pasta und Co. genießen So manch einer hat sich in den letzten Monaten schon dabei ertappt, wesentlich mehr Zeit in der heimischen Küche zu verbringen. Corona sorgte in vielen Haushalten dafür, dass wieder mehr selbst gekocht wird. Bei anderen sorgte Corona […]
Wein des Monats August – Prestige Lugana DOP 2019
Wein des Monats August – Prestige Lugana DOP 2019 Wein des Monats August – Prestige Lugana DOP 2019 Das Weingut Cà Maiol, früher bekannt als Provenza, dessen Name auf die antiken provenzialischen Ursprünge der Familie Contato zurückzuführen ist, wurde 1967 von Walter Contato gegründet. Von den anfänglichen 12 Hektar hat sich der Betrieb auf eine […]
Wein des Monats Juli – Villa Antinori Bianco Toscana IGT
Wein des Monats Juli – Villa Antinori Bianco Toscana IGT Wein des Monats Juli – Villa Antinori Bianco Toscana IGT Erzeuger: Antinori Land: Italien Anbaugebiet: Toskana Rebsorten: 50% Trebbiano & Malvasia, 35% Pinot Grigio + P. Bianco, 15% Riesling Renano Farbe: weiß Holzausbau: Nein Flaschengröße: 0,75l l Flaschenanzahl: 6 Beschreibung: Dieser heute weltweit bekannte Wein wurde […]
Handgemachte Pasta aus Kalabrien
Handgemachte Pasta aus Kalabrien Handgemachte Pasta aus Kalabrien Dieser Beitrag entstand vor fast genau fünf Jahren. Damals wusste ich noch nicht wohin mich die Reise als Food Blogger führen würde. Natürlich war ich auch damals schon fest in der Gastronomie verwurzelt und auch damals kam ein großer Teil meiner Familie aus Kalabrien. Doch das Bloggen […]
Karneval in Venedig 2021 – womit ist zu rechnen?
Karneval in Venedig 2021 – womit ist zu rechnen? Wird der berühmte Karneval in Venedig 2021 stattfinden? Der Karneval in Venedig (Carnevale di Venezia) ist nicht nur über die Landesgrenzen hinaus berühmt, sondern er hat blickt auf eine jahrhundertalte Tradition zurück. Die älteste Dokumentation stammt aus dem Jahr 1094, und zwar in einem Schriftstück […]
Wein des Monats Juni – IL BRUCIATO
Wein des Monats Juni – IL BRUCIATO Wein des Monats Juni – IL BRUCIATO Einer DER Weine im Mittelpreis Segment, den unzählige Restaurants in Italien anbieten. Diese Cuvée präsentiert sich in intensiv rubinroter Farbe. An der Nase prägnante Noten von reifen roten Beeren und süßem Gewürz. Am Gaumen zeigt der Il Bruciato eine gute Struktur […]
Wein des Monats – Calafuria Rosé Negroamaro Salento
Wein des Monats – Calafuria Rosé Negroamaro Salento Wein des Monats – Calafuria Rosé Negroamaro Salento Der Calafuria Rosé präsentiert sich mit einem Bouquet von Pink Grapefruit, Pfirsichen und Anklängen von Veilchen, ist sanft und äußerst delikat. Charakteristisch sind die schonend gereiften Negroamaro-Trauben, die das ganze Aromenpotential dieser Rebsorte in sich vereinen, was keinesfalls zu […]
Wein des Monats Januar – Sodale Lazio IGP 2016
Wein des Monats Januar – Sodale Lazio IGP 2016 Wein des Monats Januar – Sodale Lazio IGP 2016 Latium: Cotarella – Famiglia Cotarella Die Wurzel, die den kräftigen Familienbaum der Famiglia Cotarella gedeihen lässt, ist wohl der Wein. Seitdem Antonio und Domenico Cotarella in den ’60er Jahren im umbrischen Monterubiaglio ihr erstes Weingut gründeten, befindet […]
Der Karneval von Venedig
Der Karneval von Venedig Der Karneval von Venedig Venedig ist ein Mythos und mindestens so berühmt wie der schiefe Turm von Pisa. Die Lagunenstadt mit der bewegten Geschichte zieht alljährlich eine ungeheure Zahl von Besuchern an. Die Stadt ist einmalig: bestehend aus vielen kleinen Inseln, durchzogen von Kanälen, die nur per Gondel befahren werden können […]
Fünf Jahre Cooking Italy
Fünf Jahre Cooking Italy Fünf Jahre Cooking Italy Ein persönlicher Beitrag… Wenn ich jetzt so vor diesem Beitrag sitze, quasi so wie alle paar Tage, fällt mir auf, dass dieser wohl persönlicher wird als alle anderen vorher. Überhaupt stellt man sich oft viele Fragen, wenn man etwas schreibt, wieviel davon am Ende andere Menschen […]
Die 200 besten Restaurants in vier verschiedenen Preisklassen
Die 200 besten Restaurants in vier verschiedenen Preisklassen Die 200 besten Restaurants in vier verschiedenen Preisklassen Wir hatten so viele Restaurantbesuche 2019 in Italien. Immer sind wir auf Tipps von einheimischen angewiesen, fragen herum, testen, probieren. Meistens haben wir Glück und sind sehr zufrieden. Doch das ist natürlich auch in Italien nicht immer so. Glück […]
Wein des Monats Dezember Bramasole Cortona DOC Syrah 2011
Wein des Monats Dezember Bramasole Cortona DOC Syrah 2011 Wein des Monats Dezember Bramasole Cortona DOC Syrah 2011 Toskana: Antinori – Tenuta La Braccesca La Braccesca ist eins der größten Güter der Marchesi Antinori. Auf dem 379 ha umfassenden Anwesen befand sich einst das alte Landgut der Grafen Bracci, die dem Gut seinen Namen und […]
Apulien – die Vielfalt am Absatz des Stiefels
Apulien – die Vielfalt am Absatz des Stiefels Apulien – die Vielfalt am Absatz des Stiefels Nicht nur landschaftlich reizt die Region im Süden des Landes mit ihren traumhaften Stränden. Auch kulturell gibt es viel zu entdecken: von der barocken Architektur in dem für seine Schönheit bekannten Lecce, bis hin zu den urtümlichen “Trulli” in […]
Wein des Monats – Lugana DOP 2016
Wein des Monats – Lugana DOP 2016 Wein des Monats – Lugana DOP 2016 Das Weingut Cà Maiol, früher bekannt als Provenza, dessen Name auf die antiken provenzialischen Ursprünge der Familie Contato zurückzuführen ist, wurde 1967 von Walter Contato gegründet. Von den anfänglichen 12 Hektar hat sich der Betrieb auf eine Größe von nunmehr ca. […]
Italiens bestes Restaurant, außerhalb von Italien ist in Paris
Italiens bestes Restaurant, außerhalb von Italien ist in Paris Der neue Restaurantführer 50 Top Italy kührt das „Passerini“ in Paris zum besten italienischen Restaurant der Welt, außerhalb von Italien. Chef Giovanni Passerini © Foto Quelle Alexander Lobrano Italiens bestes Restaurant, außerhalb von Italien ist in Paris Die Welt liebt die italienische Küche. Doch […]
LSDM 2019 – Der Kongress der Gastronomie in PAESTUM, ITALIEN
LSDM 2019 – Der Kongress der Gastronomie in PAESTUM, ITALIEN Reden wir über Ethik, Nachhaltigkeit, Ästhetik und die Zukunft der Gastronomie. LSDM 2019 – Der Kongress der Gastronomie in PAESTUM, ITALIEN “Wir sind alle Akteure unserer Zukunft“… Mit diesem Slogan und der Idee, die hinter dem diesjährigen Gastronomie-Kongress „LSDM“ in Kampanien steckt, haben wir uns […]
10 Things Italians must have!
10 Things Italians must have! 10 Things Italians must have! In Italien wird gekocht, gekocht, gekocht und natürlich gegessen… Eine italienische „MAMA“ könnte allerdings niemals ohne folgende 10 Dinge aus kommen: 1. Passierte Tomaten Die Grundlage für so gut wie jedes Pastagericht in Italien sind Tomaten. Ganz gleich ob frisch, passiert, in Stücken im Salat […]
Wein des Monats August – Rosso Toscana Argiano
Wein des Monats August – Rosso Toscana Argiano Wein des Monats August – Rosso Toscana Argiano Toskana: Argiano Südwestlich von Montalcino liegt das Weingut Argiano, ein palastartiger Landhauskomplex, der majestätisch über den Weinbergen der Umgebung thront. 1992 hat die Gräfin Noemi Marone Cinzano das Landgut, dessen Ursprünge auf das Jahr 1581 zurückgehen, übernommen. Unterstützt wurde sie von […]
Wein des Monats September – Chianti classico 2013
Wein des Monats September – Chianti classico 2013 Wein des Monats September – Chianti classico 2013 Villa Antinori Chianti Classico DOCG Riserva 2013 Seit 26 Generationen und 620 Jahren befasst sich die Familie Antinori ununterbrochen mit der Weinproduktion. Heute wird Antinori von Marchese Piero Antinori geleitet, der bedeutendsten Persönlichkeit der italienischen Weinwirtschaft. Zu den Besitztümern […]
Wein des Monats August
Wein des Monats August Wein des Monats August Querci Antica Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC 2018 Das Weingut Velenosi wurde im Jahre 1984 dank des Ehrgeizes zweier junger Unternehmer gegründet. Angela und Ercole Velenosi hatten zwar erst ein paar Dekaden Weinbusiness hinter sich, aber ihre Leidenschaft erlaubte es ihnen, schnell zu lernen und […]
Wein des Monats Juli – Torcicoda Primitivo
Wein des Monats Juli – Torcicoda Primitivo Wein des Monats Juli – Torcicoda Primitivo Apulien: Tormaresca In Apulien ist der Weinbau Geschichte und Innovation zugleich. Im Tormaresca finden diese beiden Seelen ihren Ausdruck. Charakter, Persönlichkeit und qualitatives Potenzial vererbt Apulien einheimischen und nicht einheimischen Rebsorten, die hier angebaut werden. Aus diesem Grund begann die Familie […]
Wein des Monats Juni – MASIANCO Pinot Grigio
Wein des Monats Juni – MASIANCO Pinot Grigio Wein des Monats Juni – MASIANCO Pinot Grigio Wein des Monats Juni – MASIANCO Pinot Grigio Venetien: Masi Die Geschichte von Masi Agricola ist die Geschichte einer Familie und ihrer Weinberge in Verona, im Veneto. Der Name stammt vom “Vaio dei Masi” ab, dem kleinen Tal, das […]
Wein des Monats Mai
Wein des Monats Mai Wein des Monats Mai Man sollte denken, der Mai bringt wärmere Luft nach Deutschland und wir genießen die ersten Sonnenstrahlen auf den Terrassen. Tatsächlich erinnern und die letzten Tage eher an den Herbst. So ist es nicht verwunderlich, dass wir in diesem Monat noch einen kräftigen Rotwein empfehlen. Wein des Montas […]
Die schönsten Casinos Italiens mit Gourmet-Flair
Die schönsten Casinos Italiens mit Gourmet-Flair Die schönsten Casinos Italiens mit Gourmet-Flair View this post on Instagram ??✨Tagliere di formaggi e salumi al @goldenview_firenze #Firenze #Pontevecchio ✨?? Photo by: @italian_food A post shared by Best Food, Chef And Restaurant (@italian_food) on Mar 13, 2019 at 3:27pm PDT In Italien gibt es […]
Identita Golose – Der Kongress der Profiköche in Mailand
Identita Golose – Der Kongress der Profiköche in Mailand Identita Golose – Der Kongress der Profiköche in Mailand In diesem Jahr war ich zum ersten mal eingeladen um über den großen Kongress der Profiköche „Identita Golose“ in Mailand zu berichten. Zum 15. Mal fand in Mailand der große Kongress der internationalen Profiköche Elite statt. Wir […]
Auf den Spuren der Pizza in Mailand
Auf den Spuren der Pizza in Mailand Auf den Spuren der Pizza in Mailand Vor ein paar Wochen hörten wir zum ersten Mal von einer Initiative mit dem Namen 50 Top Pizza und dem Buch über die Pizza von Luciano Pignataro. Eine Rangliste in der Gastronomie gibt es schon sehr lange. Wenn man das Internet […]
Wein des Monats März
Wein des Monats März Wein des Monats März Samas Isola dei Nuraghi IGT 2017 Sardinien: Agricola Punica Das Weingut Agricola Punica – gegründet im Jahr 2002 – gehört inzwischen zu den bekanntesten Betrieben im italienischen Weinsektor. Es ist ein Joint Venture zwischen der berühmten Tenuta San Guido (Sassicaia) und der sardischen Cantina di Santadi, initiiert […]
Food-Trends, die gefloppt sind
Food-Trends, die gefloppt sind Food-Trends, die gefloppt sind Essen muss nicht langweilig sein. Es kann sogar ziemlich spaßig sein. Es gibt aber ein paar Food-Trends, denen es am guten Geschmack fehlt, bzw. die einfach nicht gut schmecken. Wir haben die 10 legendärsten Food-Flops zusammengefasst, die einfach keinen Appetit gemacht haben! Nr. 1 – Der […]
Wein des Monats Januar – BOLLA Merlot
Wein des Monats Januar – BOLLA Merlot Wein des Monats Januar – BOLLA Merlot Merlot delle Venezie IGT 2016 Venetien: Bolla Seinen Ursprung hatte das Weinhaus Bolla 1883 in Soave, als Abele Bolla, der Stammvater der Familie begann, den ersten Soave zu vinifizieren. Heute zählt das Haus Bolla zu den führenden Weinerzeugern in Italien. Die […]
Unsere Silvester Empfehlung
Unsere Silvester Empfehlung Unsere Silvester Empfehlung Dieses Jahr an Silvester darf es ruhig etwas besonderes sein. 2017 Moxxé Pinot Grigio e Verduzzo Spumante Brut Der Moxxé ist die gelungene Verbindung zwischen der Frische des Pinot Grigio und der warmen Aromenvielfalt der angetrockneten Verduzzo-Trauben. Im Bouquet lassen sich elegante Frucht- und Blütenaromen ausmachen. Am Gaumen […]
