Antipasti della casa – was kommt drauf Seit vielen Jahren beschäftige ich mich mit Restaurants. Gut,… in ganz jungen Jahren war es eher ein Berufszweig den ich wohl zufällig gewählt hatte. Ich bin aber so zu meiner Berufung gekommen und habe mich nach 10 Jahren dann endlich in die Küche und somit ins Kochen verliebt. […]
Archive | Januar, 2015
Nduja – so schmeckt Kalabrien
Nduja – so schmeckt Kalabrien Italiener verbinden den Geschmack Kalabriens immer mit einer feurigen Peperoncini, dem Wahrzeichen Kalabriens. Peperoncini finden sich in unzähligen Produkten wieder. Sei es als Paste, in feurigen Sardellen Cremes als Saucen, ja selbst als Feigensenf mit Zucker gibt es Peperoncini zu kaufen. Bekannt sind die Kalabresen aber vor allem für […]
Pistazienhonig aus Sizilien
Pistazien gehören zu den ältesten blühenden Kulturpflanzen und sind heimisch im Nahen Osten. Pistazien breiteten sich vom Nahen Osten auf das Mittelmeergebiet aus und wurden schnell zu einer geschätzten Delikatesse unter Königen. Bevor die Pistazien ihren Weg nach Sizilien machten, soll im 1. Jahrhundert n. Chr. Kaiser Vitellius sie in seiner Hauptstadt Rom eingeführt haben. […]
Salami, salume e salsiccia
Salami, salume e salsiccia Kaum ein anderes Land hat wohl eine so große Vielzahl an verschiedener Luftgetrockneter Salami Arten wie Italien. Hat man zum Beispiel in Deutschland noch unzählige Wurstvarianten, gibt es in Italien hingegen wohl nicht mehr als vielleicht 10. Salami gehört in Italien schon seit je her zum täglichen Speiseplan. Ganz gleich ob […]
Suche
Neueste Beiträge
Neueste Kommentare
- Domenico Gentile bei Vier Pizzerien aus Deutschland unter den 50 besten Europas gewählt
- Domenico Gentile bei Nduja – so schmeckt Kalabrien
- Milano bei Nduja – so schmeckt Kalabrien
- Monique Oliveri bei Vier Pizzerien aus Deutschland unter den 50 besten Europas gewählt
- Ronald bei Pasta und Pesto – Die leckersten Pesto Ideen
Archive
- Oktober 2024
- Juli 2024
- Mai 2024
- April 2024
- Februar 2024
- Januar 2024
- Oktober 2023
- September 2023
- August 2023
- Mai 2023
- April 2023
- März 2023
- Februar 2023
- Januar 2023
- Dezember 2022
- November 2022
- Oktober 2022
- September 2022
- März 2022
- Januar 2022
- Juli 2021
- März 2021
- November 2020
- Oktober 2020
- September 2020
- August 2020
- Juli 2020
- Juni 2020
- Mai 2020
- März 2020
- Februar 2020
- Januar 2020
- Dezember 2019
- November 2019
- Oktober 2019
- September 2019
- August 2019
- Juli 2019
- Juni 2019
- Mai 2019
- April 2019
- März 2019
- Februar 2019
- Januar 2019
- Dezember 2018
- November 2018
- Oktober 2018
- September 2018
- August 2018
- Juli 2018
- Juni 2018
- Mai 2018
- April 2018
- März 2018
- Februar 2018
- Januar 2018
- November 2017
- Oktober 2017
- September 2017
- Juli 2017
- April 2017
- Februar 2017
- Dezember 2016
- Juli 2016
- Juni 2016
- April 2016
- Juli 2015
- April 2015
- März 2015
- Februar 2015
- Januar 2015
- Dezember 2014