Archive | April, 2015

La Fattoria di San Sebastiano Bevor ich Ende März in Kalabrien war, durfte ich das Olivenöl der Fattoria San Sebastiano schon probieren. Nicht nur das es ein Biogütesiegel trägt, es war auch anders als die Olivenöle die ich sonst aus Kalabrien kannte. Kaum bitter, sehr fruchtig und vollmundig im Geschmack. Die Farm „San Sebastiano“ ist ein […]

Ceraudo in Kalabrien Über 20 Jahre bin ich nun in der Gastronomie tätig und fast doppelt so lange komme ich nach Kalabrien, in die Heimat meiner italienischen Familie. Als ich ein kleiner Junge war, reichte mir die Reise in unser Dorf und mehrmals pro Woche dann der Weg ans Meer. Erst später als ich selbst einen […]