Wein des Monats – Oktober Wein des Monats – Oktober Firriato Sizilien ist das Land, in dem die Naturelemente Wind und Sonne in perfektem Einklang mit dem ausgeglichenen Meeresklima stehen und beste Voraussetzungen für eine optimale Traubenqualität garantieren. Dies war der Grund, aus dem in Paceco, unweit von Trapani, im Herzen der am dichtesten bestockten […]
Archive | Empfehlungen RSS feed for this section
Mit einem Ferienhaus in Ligurien wie ein Italiener leben
Mit einem Ferienhaus in Ligurien wie ein Italiener leben Mit einem Ferienhaus in Ligurien wie ein Italiener leben Eine frische Brise streicht vom Meer aus durch die Straßen und Gassen der alten, kosmopolitischen Hafenstadt Genua. Genua verfügt über unzählige Reichtümer an Kunst, Kultur – und nicht zuletzt auch in der Küche. Traditionsreiche Restaurants, Trattorien oder […]
Welcher Wein darf´s sein?
Welcher Wein darf´s sein? Welcher Wein darf´s sein? Die meisten Genuss Menschen stellen sich eher selten diese, doch entscheidende Frage… „Welcher Wein darf´s sein?“ Trotz der doch sehr großen Auswahl an verschiedenen Weinen die es hierzulande gibt, greifen wir zunächst zu den Rebsorten die uns bekannt sind. Ein Riesling zu leichtem Essen und hellem Fleisch, […]
Die Grande Dame zu Gast bei der „Grande Donna Chef“
Die Grande Dame zu Gast bei der „Grande Donna Chef“ Wenn zwei große Damen auf einander treffen, kann es sich nur um einen besonderen Anlass handeln. Veuve Clicquot die große Dame des frazösischen Champagners wählt alljährlich bei einem großen Event die besten Köche und Köchinnen eines Landes. Im Jahre 2016 wurde dieser Ehre die junge […]
Die Degustabox – jeden Monat eine neue Überraschung
Die Degustabox – jeden Monat eine neue Überraschung Die Degustabox – jeden Monat eine neue Überraschung Genuss und Überraschungsboxen gibt es mittlerweile viele verschiedene. Wir wollten auch mal solch ein Paket testen und haben uns bei DEGUSTABOX beworben. Es ist eine Überraschungsbox mit vielen verschiedenen Lebensmitteln aus dem täglichen Gebrauch. Neben all den anderen Lebensmittel […]
Kochen mit Gin Mare
Kochen mit Gin Mare Kochen mit Gin Mare Im laufe meiner Koch und Küchenjahre, gab es und wird es auch immer neue Trends geben. Während man in Italien schon immer mit Wein, Marsalla oder Amaretto kocht, nimmt man in Frankreich schon immer Pernod, Pastis und Co. Irgendwann haben auch wir angefangen Wodka für verschiedene Gerichte zu […]
Fantissima die Dinnershow im Phantasialand
Fantissima die Dinnershow im Phantasialand Fantissima die Dinnershow im Phantasialand Dinnershows gibt es in Deutschland mittlerweile mehr als man es im ersten Moment glauben mag. Verteilt in alle Großstädte findet man vom Spiegelzelt über Krimi Dinner und Zauber Dinner eigentlich alles, was man sich vorstellen kann. Selbst wenn man, wie ich, sich mit der Materie […]
Olio Cappellino aus Belvedere di Spinello
Olio Cappellino aus Belvedere di Spinello In Kalabrien hat der Olivenanbau eine lange Tradition. Große, robuste Bäume, denen die Hitze und der trockene Boden nur wenig aus macht. In den Dörfern Kalabriens hält man sich an alte Anbautechniken und verzichten größtenteils auf chemische Mittel gegen Ungeziefer. So ist es kein Wunder, das die meisten Olivenbauern […]
italienisches Weihnachtsmenü
italienisches Weihnachtsmenü Weihnachten mit Cooking Italy und Vindio Dieses Jahr, haben wir unsere Rezepte, mit tollen Weinen aus Italien gepaart. Für diese Aktion konnten wir den Online Weinhändler Vindio gewinnen, der uns wirklich einzigartige Weine zur Verfügung gestellt hat. Weihnachten hat in Italien eine große Tradition. An Heiligabend besucht man die Christmesse und man isst […]
Antipasti di Garda
Antipasti di Garda Was man auf einen feinen, italienischen Antipasti Teller packt, haben wir ja schon einige male beschrieben. Für uns spielt die Auswahl der Produkte immer eine sehr große Rolle. Besonders lecker wird es, wenn man Produkte aus einer bestimmten Region bekommt. Für diesen Antipasti Teller, haben wir vom Feinkost Händler http://www.your-italy.com eine besondere Auswahl […]
Eine kleine Weinreise
Eine kleine Weinreise In Vino veritas…“Im Wein liegt die Wahrheit“ Diese Woche widmen wir uns dem Weinbau in Italien und empfehlen euch ein paar Weine von „Merz Sapori“ in Baden Württemberg. Außerdem stellen wir euch ein paar unserer Lieblingsweine vor. Der Weinbau in Italien ist ein wesentlicher Wirtschaftsfaktor. Italien gehört zu den wichtigsten europäischen Weinproduzenten. […]
Antipasti della casa – was kommt drauf
Antipasti della casa – was kommt drauf Seit vielen Jahren beschäftige ich mich mit Restaurants. Gut,… in ganz jungen Jahren war es eher ein Berufszweig den ich wohl zufällig gewählt hatte. Ich bin aber so zu meiner Berufung gekommen und habe mich nach 10 Jahren dann endlich in die Küche und somit ins Kochen verliebt. […]
Nduja – so schmeckt Kalabrien
Nduja – so schmeckt Kalabrien Italiener verbinden den Geschmack Kalabriens immer mit einer feurigen Peperoncini, dem Wahrzeichen Kalabriens. Peperoncini finden sich in unzähligen Produkten wieder. Sei es als Paste, in feurigen Sardellen Cremes als Saucen, ja selbst als Feigensenf mit Zucker gibt es Peperoncini zu kaufen. Bekannt sind die Kalabresen aber vor allem für […]
Pistazienhonig aus Sizilien
Pistazien gehören zu den ältesten blühenden Kulturpflanzen und sind heimisch im Nahen Osten. Pistazien breiteten sich vom Nahen Osten auf das Mittelmeergebiet aus und wurden schnell zu einer geschätzten Delikatesse unter Königen. Bevor die Pistazien ihren Weg nach Sizilien machten, soll im 1. Jahrhundert n. Chr. Kaiser Vitellius sie in seiner Hauptstadt Rom eingeführt haben. […]
Salami, salume e salsiccia
Salami, salume e salsiccia Kaum ein anderes Land hat wohl eine so große Vielzahl an verschiedener Luftgetrockneter Salami Arten wie Italien. Hat man zum Beispiel in Deutschland noch unzählige Wurstvarianten, gibt es in Italien hingegen wohl nicht mehr als vielleicht 10. Salami gehört in Italien schon seit je her zum täglichen Speiseplan. Ganz gleich ob […]
Ristorante „PAPI“ in Heidelberg
Ristorante „PAPI“ in Heidelberg Heidelberg ist schon eine wirklich beeindruckende Stadt, der man die Geschichte die sie erzählt definitiv abnimmt. Eine wunderschöne Altstadt, viele tolle, seit Jahren gut geführte Restaurants und ein Panorama vom Heidelberger Schloss über die Stadt, wie man es nur selten in Deutschland findet. Unsere Reise führt uns in den Kern der […]
