LSDM 2019 – Der Kongress der Gastronomie in PAESTUM, ITALIEN Reden wir über Ethik, Nachhaltigkeit, Ästhetik und die Zukunft der Gastronomie. LSDM 2019 – Der Kongress der Gastronomie in PAESTUM, ITALIEN “Wir sind alle Akteure unserer Zukunft“… Mit diesem Slogan und der Idee, die hinter dem diesjährigen Gastronomie-Kongress „LSDM“ in Kampanien steckt, haben wir uns […]
Tag Archives | Domenico Gentile
10 Things Italians must have!
10 Things Italians must have! 10 Things Italians must have! In Italien wird gekocht, gekocht, gekocht und natürlich gegessen… Eine italienische „MAMA“ könnte allerdings niemals ohne folgende 10 Dinge aus kommen: 1. Passierte Tomaten Die Grundlage für so gut wie jedes Pastagericht in Italien sind Tomaten. Ganz gleich ob frisch, passiert, in Stücken im Salat […]
Wein des Monats August – Rosso Toscana Argiano
Wein des Monats August – Rosso Toscana Argiano Wein des Monats August – Rosso Toscana Argiano Toskana: Argiano Südwestlich von Montalcino liegt das Weingut Argiano, ein palastartiger Landhauskomplex, der majestätisch über den Weinbergen der Umgebung thront. 1992 hat die Gräfin Noemi Marone Cinzano das Landgut, dessen Ursprünge auf das Jahr 1581 zurückgehen, übernommen. Unterstützt wurde sie von […]
Napoli, Napoli, Napoli…. mehr Italien geht nicht!
Napoli, Napoli, Napoli…. mehr Italien geht nicht! Es ist wahrscheinlich DIE italienische Stadt. Napoli, Napoli, Napoli…. mehr Italien geht nicht! Voller Geschichte, Kultur und schon seit vielen Jahren die Food Metropole Italiens. Neapel! In einem Jahr reise ich in viele verschiedene Regionen Italiens. Und auch wenn ich mich sehr gerne im Süden aufhalte, so bin […]
Die Besten Pizzabäcker Italiens 2019
Die Besten Pizzabäcker Italiens 2019 Die Besten Pizzabäcker Italiens 2019 Mit einem dramatischen Ergebnis geht die dritte Edition der 50 Top Pizza in diesem Jahr zu Ende. Bereits seit 2017 veranstalten die Organisation LSDM und der Luciano Pignataro Food & Wine Blog diesen Mega Event in der Pizza-Hauptstadt Italiens, Neapel. Im Teatro Mercadante wurde auch […]
Von Trapani bis Palermo… Ein kurztrip im Westen Siziliens
Von Trapani bis Palermo… Ein kurztrip im Westen Siziliens Von Trapani bis Palermo… Ein kurztrip im Westen Siziliens Zugegeben, es hat wirklich sehr lange gedauert, bis ich das erste Mal sizilianischen Boden berührt habe, doch mir war von vornherein klar, dass es das erste, aber sicher nicht das letzte mal sein wird. Mitte Mai war […]
Wein des Monats Juli – Torcicoda Primitivo
Wein des Monats Juli – Torcicoda Primitivo Wein des Monats Juli – Torcicoda Primitivo Apulien: Tormaresca In Apulien ist der Weinbau Geschichte und Innovation zugleich. Im Tormaresca finden diese beiden Seelen ihren Ausdruck. Charakter, Persönlichkeit und qualitatives Potenzial vererbt Apulien einheimischen und nicht einheimischen Rebsorten, die hier angebaut werden. Aus diesem Grund begann die Familie […]
Wein des Monats Juni – MASIANCO Pinot Grigio
Wein des Monats Juni – MASIANCO Pinot Grigio Wein des Monats Juni – MASIANCO Pinot Grigio Wein des Monats Juni – MASIANCO Pinot Grigio Venetien: Masi Die Geschichte von Masi Agricola ist die Geschichte einer Familie und ihrer Weinberge in Verona, im Veneto. Der Name stammt vom “Vaio dei Masi” ab, dem kleinen Tal, das […]
Wein des Monats Mai
Wein des Monats Mai Wein des Monats Mai Man sollte denken, der Mai bringt wärmere Luft nach Deutschland und wir genießen die ersten Sonnenstrahlen auf den Terrassen. Tatsächlich erinnern und die letzten Tage eher an den Herbst. So ist es nicht verwunderlich, dass wir in diesem Monat noch einen kräftigen Rotwein empfehlen. Wein des Montas […]
Wein des Monats – Februar 2019
Wein des Monats – Februar 2019 Wein des Monats – Februar 2019 Scalabrone Bolgheri DOC Rosato 2017 Toskana: Antinori – Tenuta Guado al Tasso Die Tenuta al Tasso liegt in der Nähe von Bolgheri an der toskanischen Küste, 96 km südwestlich von Florenz. Die 300 ha Rebflächen der Tenuta liegen im Zentrum des so genannten […]
Wein des Monats Januar – BOLLA Merlot
Wein des Monats Januar – BOLLA Merlot Wein des Monats Januar – BOLLA Merlot Merlot delle Venezie IGT 2016 Venetien: Bolla Seinen Ursprung hatte das Weinhaus Bolla 1883 in Soave, als Abele Bolla, der Stammvater der Familie begann, den ersten Soave zu vinifizieren. Heute zählt das Haus Bolla zu den führenden Weinerzeugern in Italien. Die […]
Wein des Monats Dezember – Weihnachtsempfehlung
Wein des Monats Dezember – Weihnachtsempfehlung Wein des Monats Dezember – Weihnachtsempfehlung Costasera Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2012 Der Amarone ist ein einmaliger Wein betreffend seiner historischen Rebsorten und seiner Herstellung. Der Costasera wird diesem Status gerecht und präsentiert ein intensives Bouquet mit Anklängen an Pflaumen- und Kirschmarmelade sowie eine leichte Gewürznote. Weiche, zarte […]
Wein des Monats November
Wein des Monats November Wein des Monats November Toskana: Antinori – Tenuta Guado al Tasso Die Tenuta Guado al Tasso liegt in der Nähe von Bolgheri an der toskanischen Küste, 96 km südwestlich von Florenz. Die 300 ha Rebflächen der Tenuta liegen im Zentrum des so genannten Amphitheaters von Bolgheri“: sanfte Hügel umgeben eine herrliche […]
Lavazza – Tierra Colombia
Lavazza – Tierra Colombia Lavazza – ¡Tierra! Colombia Lavazza verfolgt mich quasi schon meine ganze gastronomische Laufbahn. Schon vor Jahren hatte ich eine kleine Cafébar, in der ich Lavazza Kaffee verkauft habe. Als leidenschaftlicher Kaffeetrinker ist es da nichts außergewöhnliches, dass man, gerade als Italiener, immer wieder auf Luigi Lavazza und das von ihm im […]
Cooking Italy Weihnachts Pakete
Cooking Italy Weihnachts Pakete Cooking Italy Weinhachts Pakete Auch dieses Jahr, haben wir wieder mit unseren Lieferanten zwei Weihnachts Pakete für all unsere Leser geschnürt. Voll gepackt mit all den guten Produkten, welche wir das ganze Jahr über in unseren Kochkursen, Videos und Rezepten verwenden. Zwei verschiedene Größen für alle Geldbeutel und Bedürfnisse. Unser […]
Wein des Monats Oktober
Wein des Monats Oktober Wein des Monats Oktober Castello della Sala Das Castello della Sala befindet sich in Umbrien, nicht weit von der toskanischen Grenze und ca. 18 km von der historischen Stadt Orvieto entfernt. Dieses eindrucksvolle Schloss aus dem Mittelalter ist umgeben von 500 ha Land, von dem 140 ha Weinberge sind, die sich […]
Wein des Monats September
Wein des Monats September Wein des Monats September Arvali Vermentino di Sardegna DOC 2017 Vor nur wenigen Jahren übernahm Ferruccio Deiana das Familienweingut in der Nähe von Settimo San Pietro im Süden Sardiniens von seinem Vater. Es war eine große Herausforderung, der er sich damit gestellt hat und die er – zusammen mit seiner Frau […]
Wein des Monats „Juli“
Wein des Monats „Juli“ Wein des Monats „Juli“ Feudi di San Gregorio Feudi di San Gregorio wurde 1986 von zwei Familien aus Irpinia gegründet und hat seine Wurzeln in Sorbo Serpico in der Provinz Avellino. Irpinia, historische Region des Appenins in Kampanien, ist ein einzigartiges Weinbaugebiet, in dem Weinberge immer nebeneinander mit Obstbäumen, Olivenbäumen und […]
Wein des Monats Juni – Velonesi Rosé
Wein des Monats Juni – Velonesi Rosé Wein des Monats Juni – Velonesi Rosé Velenosi Vini Das Weingut Ercole Velenosi wurde im Jahre 1984 dank des Ehrgeizes zweier junger Unternehmer gegründet. Angela und Ercole Velenosi hatten zwar erst ein paar Dekaden Weinbusiness hinter sich, aber ihre Leidenschaft erlaubte es ihnen, schnell zu lernen […]
Wein des Monats – Mai
Wein des Monats – Mai Wein des Monats – Mai Masi Agricola Die Geschichte von Masi Agricola ist die Geschichte einer Familie und ihrer Weinberge in Verona, im Veneto. Der Name stammt vom “Vaio dei Masi” ab, dem kleinen Tal, das die Familie Boscaini Ende des 18. Jahrhunderts erwarb und bis heute besitzt. Nach und […]
Una paseggiata in calabria
Una paseggiata in calabria Una paseggiata in Calabria.. Meine neue Rubrik mit den schönsten Plätzen, welche ich bei meiner letzten Reise in meiner Heimat besuchen durfte. Für viele Menschen ist Kalabrien noch immer unbekanntes Terroir. Florenz, Venedig, Rom oder Mailand sind die Metropolen und Städte welche man mit Italien verbindet. Dabei sind es doch die […]
Wein des Monats Januar – Rosso Piceno
Wein des Monats Januar – Rosso Piceno Wein des Monats Januar – Rosso Piceno Velenosi Vini Das Weingut Ercole Velenosi wurde im Jahre 1984 dank des Ehrgeizes zweier junger Unternehmer gegründet. Angela und Ercole Velenosi hatten zwar erst ein paar Dekaden Weinbusiness hinter sich, aber ihre Leidenschaft erlaubte es ihnen, schnell zu lernen und ihre […]
November – Wein des Monats – Campofiorin Rosso del Veronese IGT
November – Wein des Monats – Campofiorin Rosso del Veronese IGT November – Wein des Monats – Campofiorin Rosso del Veronese IGT Masi Agricola Die Geschichte von Masi Agricola ist die Geschichte einer Familie und ihrer Weinberge in Verona, im Veneto. Der Name stammt vom “Vaio dei Masi” ab, dem kleinen Tal, das die […]
Die Degusta Oktober Box
Die Degusta Oktober Box Die Degusta Oktober Box Dieser Beitrag ist nun fester Bestandteil unseres Monats Programms. Jeden Monat freuen wir uns wirklich über diese Box. Vollgepackt mit vielen Leckereien die sonst kaum den Weg zu uns nachhause finden würden. Zum einen liegt es daran, dass es sich hierbei sehr oft um ganz neue Produkte […]
PISA – Die romantische Stadt mit dem bekanntesten Turm Italiens
PISA – Die romantische Stadt mit dem bekanntesten Turm Italiens PISA – Die romantische Stadt mit dem bekanntesten Turm Italiens Pisa hatte einst den wichtigsten Hafen in ganz Europa. Mit Ihrem Ausbau bis zum Fluss Arno im 7. und 8. Jahrhundert konnte sie Ihre Macht erweitern und wurde darüber hinaus zur Seefahrer Republik ernannt. Zu dieser […]
Florenz – Hauptstadt der Toskana
Florenz – Hauptstadt der Toskana Florenz – Hauptstadt der Toskana Unzählige Geschichten aus dem Mittelalter spielen in Florenz. Sei es wegen des Handels, der Medici oder den unfassbar vielen Künstlern und Geistlichen die in einer der größten Städte Europas beheimat waren. Forbes kürte einst Florenz zu eine der schönsten Städte Europas und seit 1982 gehört […]
Siena Heimat des Palio
Siena Heimat des Palio Siena Heimat des Palio Die Toskana gehört zu den weltweit beliebtesten Regionen Italiens. Sieht man sich die Region genauer an, ist es kaum verwunderlich. Von Nord bis Süd ist die gesamte Toskana voller Städte und Orte die enorm viel Kultur, Geschichte, historisches und natürlich kulinarisches aufweisen. Wir haben bei unserer letzten […]
Handgemachte Pasta aus Kalabrien
Handgemachte Pasta aus Kalabrien Lange bevor ich die Familie Belcastro aus Belvedere in Kalabrien und deren Feinkost Handel in München kennen lernte, durfte ich schon die ein oder andere Pastamanufaktur im Piemont oder Emilia Romagna besichtigen. Meist sind es Rezepte für den Teig die bereits in langer Tradition der Familien bewahrt und nie geändert wurden. Auch […]
Nduja – so schmeckt Kalabrien
Nduja – so schmeckt Kalabrien Italiener verbinden den Geschmack Kalabriens immer mit einer feurigen Peperoncini, dem Wahrzeichen Kalabriens. Peperoncini finden sich in unzähligen Produkten wieder. Sei es als Paste, in feurigen Sardellen Cremes als Saucen, ja selbst als Feigensenf mit Zucker gibt es Peperoncini zu kaufen. Bekannt sind die Kalabresen aber vor allem für […]
Pistazienhonig aus Sizilien
Pistazien gehören zu den ältesten blühenden Kulturpflanzen und sind heimisch im Nahen Osten. Pistazien breiteten sich vom Nahen Osten auf das Mittelmeergebiet aus und wurden schnell zu einer geschätzten Delikatesse unter Königen. Bevor die Pistazien ihren Weg nach Sizilien machten, soll im 1. Jahrhundert n. Chr. Kaiser Vitellius sie in seiner Hauptstadt Rom eingeführt haben. […]
Salami, salume e salsiccia
Salami, salume e salsiccia Kaum ein anderes Land hat wohl eine so große Vielzahl an verschiedener Luftgetrockneter Salami Arten wie Italien. Hat man zum Beispiel in Deutschland noch unzählige Wurstvarianten, gibt es in Italien hingegen wohl nicht mehr als vielleicht 10. Salami gehört in Italien schon seit je her zum täglichen Speiseplan. Ganz gleich ob […]
